粉寒天 3ｇ
水 700㏄
砂糖 80ｇ
１．果物をカットし器に入れる
２．鍋に水半量と粉寒天を入れ、よくかき混ぜる
３．２の鍋を火にかけ、砂糖を入れよくかき混ぜる
４．軽く沸騰させます（寒天は沸騰させないと固まらない）
５．４をボールに入れ残りの水を入れ粗熱を取る
６．粗熱が取れたら１の器に入れ、冷やして出来上がり
乾燥ひじき‥‥‥‥大さじ２
人参‥‥‥30ｇ
ドライしらたき‥‥２個
ちりめんじゃこ‥‥大さじ２
１．ひじきとしらたきをそれぞれ戻しておきザルに上げ水を切る
２．人参を千切りにする。
３．ひじき、しらたき、人参、じゃこをかるく混ぜる。
４．ポン酢しょうゆとごま油をかけ出来上がり。
１．ひじきは水につけて戻し、ざるにあげてよく水気を切っておく。
２．鍋にひじきとだしを入れて煮立て、調味料を加え中火で煮て、
煮汁がなくなりかけたら、種をとった梅干しをちぎって加え、
炒り煮して汁けをとばす。
＜梅干し煮を使って＞
卵焼き、炒り豆腐、酢のもの、サラダ、混ぜご飯などに入れると、
彩りもきれいでおいしい。
梅干しが入っているので日持ちします。
１．すき昆布を4センチ長さに切って、さっと水洗いし、
ひたひたの水につけて戻し、水気を切る
２．調味料を煮立て、すき昆布を入れて汁気がなくなるまで煮る
３．空炒りした花がつおと白ごまを入れる
↑合わせて500ｇ↑
１．キャベツは一口切り、胡瓜は輪切り、人参は半月か銀杏切りにし、
むし昆布はサッと洗う。
２．赤唐辛子は二つに折り、種を出す。
３．ボールに材料を全部入れ、調味料を加えて水が上がるまで、
軽い重石をする。
１．えのきは石づきを切り除いて3㎝長さに切り、さっと湯通しする。
２．むし昆布はさっと洗い、少量の水につけておき、3㎝位に切る。
唐辛子はへたと種を取る。
３．鍋にだしと調味料をいれて中火にかけ、煮立ったら、えのきとむし昆布を
入れて2～3分煮る
４．あら熱がとれたら、びんに入れて冷蔵庫で保存する
１．熱湯でもどした高野豆腐を手で細かくちぎり、かたくしぼる。
２．人参は2㎝の拍子切り、ごぼうはささがきにし、水にはなす。
３．きくらげは水で戻して手で細かくちぎり、さやいんげんは塩茹でし、
5㎜の長さの輪切りにする。
４．鍋に油を入れ、人参、ごぼう、きくらげ、高野豆腐を入れ強火で炒める。
５．だしと調味料を加えて煮る。
煮汁が少なくなってきたら、汁けがなくなるまで煎る。
６．盛り付けてさやいんげんをちらす。
１．鍋を熱し、油を入れ、挽肉、人参、椎茸、ねぎを炒める
２．だし汁（椎茸のつけ汁も）を入れ、中火で3～4分煮てから、
調味料で味をつける
３．煮立ってきたら、トーフミールを入れ、弱火で水分がなくなるまで
炒り煮する