【簡単寒天ゼリー】

  • 粉寒天 3g

  • 水   700

  • 砂糖  80g

  • 果物  適量 
  • (今回はキウイフルーツとラズベリーを使用)

1.果物をカットし器に入れる

2.鍋に水半量と粉寒天を入れ、よくかき混ぜる

3.2の鍋を火にかけ、砂糖を入れよくかき混ぜる

4.軽く沸騰させます(寒天は沸騰させないと固まらない)

5.4をボールに入れ残りの水を入れ粗熱を取る

6.粗熱が取れたら1の器に入れ、冷やして出来上がり

 



【ひじきの鉄骨和え】

  • 乾燥ひじき‥‥‥‥大さじ2

  • 人参‥‥‥30g

  • ドライしらたき‥‥2個

  • ちりめんじゃこ‥‥大さじ2

1.ひじきとしらたきをそれぞれ戻しておきザルに上げ水を切る

2.人参を千切りにする。

3.ひじき、しらたき、人参、じゃこをかるく混ぜる。

4.ポン酢しょうゆとごま油をかけ出来上がり。



【ひじきの梅干し煮】

  • ひじき(乾)   40g
  • 梅干し     2個
  • だし      1C
  • 砂糖      小さじ1
  • 醤油      大さじ2
  • みりん     大さじ2
  • 酒       大さじ2

1.ひじきは水につけて戻し、ざるにあげてよく水気を切っておく。

2.鍋にひじきとだしを入れて煮立て、調味料を加え中火で煮て、

  煮汁がなくなりかけたら、種をとった梅干しをちぎって加え、

  炒り煮して汁けをとばす。

 

<梅干し煮を使って>

  卵焼き、炒り豆腐、酢のもの、サラダ、混ぜご飯などに入れると、

  彩りもきれいでおいしい。

  梅干しが入っているので日持ちします。



【すき昆布の土佐煮】

  • すき昆布   1枚
  • 酢      大さじ1
  • 醤油     1/3カップ
  • かつおパック 2袋(10g)
  • 砂糖     40g
  • 白ごま    大さじ2

1.すき昆布を4センチ長さに切って、さっと水洗いし、

  ひたひたの水につけて戻し、水気を切る

2.調味料を煮立て、すき昆布を入れて汁気がなくなるまで煮る

3.空炒りした花がつおと白ごまを入れる



【かんたん甘酢漬け】

  • キャベツ
  • 胡瓜
  • 人参

↑合わせて500g↑

  • むし昆布 10g
  • 赤唐辛子 1本
  • 塩    小さじ1 1/2(材料の1.5%)
  • 酢    大さじ2
  • 砂糖   大さじ2~3

1.キャベツは一口切り、胡瓜は輪切り、人参は半月か銀杏切りにし、

  むし昆布はサッと洗う。

2.赤唐辛子は二つに折り、種を出す。

3.ボールに材料を全部入れ、調味料を加えて水が上がるまで、

  軽い重石をする。



【えのきだけの薄味煮】

  • えのきだけ  大1袋
  • むし昆布   5g
  • だし・みりん 各1/4カップ
  • 醤油     大さじ1 1/3
  • 赤唐辛子   1本

1.えのきは石づきを切り除いて3㎝長さに切り、さっと湯通しする。

2.むし昆布はさっと洗い、少量の水につけておき、3㎝位に切る。

  唐辛子はへたと種を取る。

3.鍋にだしと調味料をいれて中火にかけ、煮立ったら、えのきとむし昆布を

  入れて2~3分煮る

4.あら熱がとれたら、びんに入れて冷蔵庫で保存する



【煎り高野豆腐】

  • 高野豆腐   2枚
  • 人参     50g
  • ごぼう    50g
  • きくらげ     8g
  • さやいんげん   3本
  • サラダ油   大さじ1
  • だし     2/3カップ
  • 酒      大さじ2
  • 醤油     大さじ2
  • 砂糖     大さじ1
  • みりん    小さじ1

1.熱湯でもどした高野豆腐を手で細かくちぎり、かたくしぼる。

2.人参は2㎝の拍子切り、ごぼうはささがきにし、水にはなす。

3.きくらげは水で戻して手で細かくちぎり、さやいんげんは塩茹でし、

  5㎜の長さの輪切りにする。

4.鍋に油を入れ、人参、ごぼう、きくらげ、高野豆腐を入れ強火で炒める。

5.だしと調味料を加えて煮る。

  煮汁が少なくなってきたら、汁けがなくなるまで煎る。

6.盛り付けてさやいんげんをちらす。

 



【トーフミールの炒り煮】

1.鍋を熱し、油を入れ、挽肉、人参、椎茸、ねぎを炒める

2.だし汁(椎茸のつけ汁も)を入れ、中火で3~4分煮てから、

  調味料で味をつける

3.煮立ってきたら、トーフミールを入れ、弱火で水分がなくなるまで

  炒り煮する


  • トーフミール  75g
  • 鶏または豚挽肉 50g
  • 椎茸      中2個(せん切り)
  • 人参      80g
  • 長ネギ     中1本(小口切り)
  • だしまたは湯  1.5C
  • 砂糖      大さじ1
  • 醤油      大さじ1
  • 塩       小さじ1/5
  • サラダ油    大さじ1